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손씻기·익혀먹기·끓여먹기로 식중독 예방

국민안전처(장관 박인용)와 식품의약품안전처(처장 손문기)는 이른 무더위로 인해 식중독 발생 위험이 높아지고 있다며 음식물의 보관․관리․섭취에 각별한 주의를 당부했다.

식품안전정보포털의 통계에 따르면, 지난 5년(2012~2016년)간 연평균 6,325명의 식중독 환자가 발생했다. 특히, 여름철(6~8월)에 39%(2,478명)로 가장 많이 발생하고 있는 것으로 나타났다.

원인시설별로는 학교가 46%(2,917명)으로가장 많았고, 음식점이 25%(1,565명), 학교 외 집단급식시설이 9%(588명) 순이었다.

특히 학교 등 집단급식소에서 발생이 55%로 나타나 집단급식소 종사자의 개인위생과 음식물 관리에 각별한 주의가 필요한 것으로 분석되었다.

식중독사고를 유발하는 식품은 채소류와 육류가 많았으며, 주요원인이 되는 병원성대장균*은 식재료와 조리음식을 상온에 방치하는 등 관리 부주의로 인해 많이 발생한다. 

식중독을 예방하기 위해서는 위생 수칙을 철저히 지켜야 한다.

조리할 때는 비누 등 손세정제를 사용하여 30초 이상 손을 씻고,채소류는 염소 소독액 등으로 5분 이상 담근 후 물로 3회 이상 세척해야 하며, 육류, 가금류, 계란 및 수산물은 내부까지 완전히 익도록 충분히 가열 조리하여야 하며 조리된 음식은 상온에 방치하지 말고 가능한 2시간 이내에 섭취해야 한다.

<끝>

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